Le Cœur

Une ambiance savoyarde entre confort feutré et esprit de maison

En plein centre de La Clusaz, au sein de l’hôtel cinq étoiles Au Cœur du Village – Relais & Châteaux, Le Cœur offre une table chaleureuse et accueillante, pensée pour se sentir bien à chaque instant. Entièrement rénové en 2019, le restaurant s’inscrit dans une esthétique douce, dominée par des teintes boisées et orangées, avec un mobilier confortable et une atmosphère apaisée.

La salle, ouverte à la clientèle de l’hôtel comme aux visiteurs extérieurs, conserve une vraie générosité dans l’accueil. L’ambiance se veut décontractée mais raffinée, à mille lieues de l’apparat formel : ici, les repas peuvent être gourmands, familiaux, spontanés - toujours portés par un service attentif, sans excès de mise en scène.

Ambiance & cadre

• Restaurant au sein de l’hôtel 5 étoiles Au Cœur du Village
• Cadre rénové, lumineux et apaisant, décoration contemporaine chaleureuse
• Salle spacieuse avec cuisine semi-ouverte et ambiance conviviale
• Accueil pensé pour les familles, demi-pensionnaires ou clients extérieurs

Une cuisine de saison pour le plaisir du soir

Le chef Alexandre Ciesielski signe une carte en constante évolution, inspirée par les saisons et les produits du moment. La cuisine privilégie la simplicité bien faite, le goût juste, et des assiettes savoureuses. On y retrouve des plats de partage ou des recettes montagnardes modernisées : souris d’agneau confite au chou, crozets fondants, poisson de nos côtes, volaille de Bresse ou encore gyoza grillés à l’artichaut truffé.

Côté fromages, la cave vitrée constitue un vrai point fort du lieu : reblochons, tommes des Bauges, chevrotins ou persillés des Aravis, tous sélectionnés auprès d’affineurs locaux. En dessert, la maison propose une gamme classique mais bien exécutée : mousse au chocolat grand cru, poire pochée aux épices, île flottante à la vanille ou pâtisseries de saison.

Le matin, le restaurant accueille les hôtes de l’hôtel pour un grand buffet sucré-salé, avec options végétariennes, sans gluten et sans lactose, dans une ambiance douce et gourmande.

Cuisine

• Cuisine maison de saison, évolutive
• Souris d’agneau confite, crozets, volaille de Bresse, poisson du jour
• Entrées gourmandes et végétariennes : gyoza truffé, artichaut, œufs mollets
• Cave à fromages locale : Reblochon, Moelleux du Revard, Tomme, Persillé
• Desserts maison : mousse chocolat, île flottante, poire épicée
• Buffet petit-déjeuner sucré-salé complet (réservé aux résidents)

Un restaurant accessible et souple, pour tous les rythmes

Le Cœur a été conçu pour répondre à des attentes variées : repas en demi-pension, dîner après une journée de ski, envie de plats savoyards revisités… Sa carte, souple et équilibrée, s’adapte aux enfants comme aux amateurs de produits fins. Une attention particulière est portée aux régimes alimentaires spécifiques, toujours dans l’esprit d’un accueil fluide et sans complication.

Le service, professionnel et détendu, accompagne chaque repas avec précision, tout en laissant place à l’échange. Ni guindé ni impersonnel, Le Cœur trouve son équilibre entre exigence et confort, dans l’esprit d’une maison ouverte et attentive à ses convives.