Le Cin5

Une ambiance savoyarde entre écrin d’altitude et élégance tropicale

Au cœur du village de La Clusaz, situé dans l’hôtel cinq étoiles Au Cœur du Village – Relais & Châteaux, Le Cin5 propose une parenthèse gastronomique d’exception. L’hiver venu, ce restaurant intimiste n’ouvre que quelques mois dans l’année, le temps de proposer une expérience rare, façonnée autour des cinq sens.

L’atmosphère, feutrée et soignée, s’inspire autant de la chaleur alpine que de l’exotisme de l’océan Indien. Lumière tamisée, matières naturelles, ambiance musicale douce et détails décoratifs subtils créent un cadre serein et raffiné, propice à la dégustation. Les convives sont invités à se laisser porter par une immersion sensorielle complète, depuis le Jardin d’Hiver jusqu’à la dernière mignardise.

Ambiance & cadre

• Restaurant étoilé au sein de l’hôtel 5 étoiles Au Cœur du Village
• Salle intimiste et contemporaine mêlant esprit alpin et inspirations tropicales
• Détails sensoriels soignés : ambiance olfactive, lumière, sons et textures
• Cadre élégant, décoré avec finesse pour un service du soir exclusivement hivernal

Une cuisine étoilée entre Aravis et océan Indien

Porté par le chef Vincent Deforce, Le Cin5 compose une cuisine gastronomique marquée par le croisement des terroirs : plantes de montagne, fromages affinés en vallée, poissons d’eau douce et viandes locales rencontrent les épices, fleurs, fruits et produits de l’île Maurice — terre chère au chef.

Deux menus dégustation, Alamanda (4 escales) et Banyan (6 escales), sont proposés chaque soir, dans une forme ludique où la carte se révèle peu à peu à table. Techniques maîtrisées, visuels soignés et accords subtils tissent un voyage inattendu : lièvre à la royale twisté, dessert au topinambour, tartare d’inspiration malgache, fromages locaux issus de la cave Paccard ou de la Ferme de la Closette, pain maison au curcuma ou à la tomme des Bauges, et desserts entre légèreté et onctuosité.

La cave à vin, pensée pour accompagner la finesse des plats, offre de belles références de Savoie et d’ailleurs, en biodynamie pour beaucoup.

Cuisine

• Menus dégustation gastronomiques (4 ou 6 escales)
• Cuisine d’auteur : mélange de terroir savoyard et inspirations mauriciennes
• Produits bio, locaux ou issus d’une agriculture raisonnée
• Chariot de fromages de la Maison Paccard, pain maison aux farines locales
• Desserts signature mêlant classicisme et créativité (ex : topinambour, fruits exotiques, caramel)

Une adresse pensée pour éveiller les sens

Loin d’un simple dîner, Le Cin5 propose une expérience complète, immersive, raffinée. Chaque étape du service est expliquée, commentée avec justesse, dans un rythme maîtrisé. L’équipe veille à la fluidité du moment, tout en respectant les temps de dégustation, parfois longs, propres aux grandes tables.

Idéal pour un moment à deux, une célébration intime ou une soirée entre esthètes du goût, Le Cin5 séduit par son exigence discrète, sa créativité maîtrisée, et la générosité de son accueil. Réservation vivement conseillée, la salle ne comptant que quelques tables.